स्प्राउट्स को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. इससे शरीर को हाई क्वालिटी वाले न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं, तो शरीर को सही तरह से फंक्शन करने में मदद करते हैं. इसमें अंकुरित मेथी भी कई सारे फायदों के साथ शामिल है.
अंकुरित मेथी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. इसके अलावा यह फूड आयरन, कैल्शियम, और पोटेशियम से भी भरपूर होता है, जो इसे दूध, चिकन-मटन जैसे डेयरी प्रोडक्ट से ज्यादा पौष्टिक बनाता है. ऐसे में इसे रोज खाना कितना फायदेमंद हो सकता है, चलिए जानते हैं-
ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है
मेथी के अंकुरित बीजों में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं. यह विशेष रूप से डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभकारी है. अंकुरित मेथी शरीर की इंसुलिन प्रतिक्रिया को भी सुधारते हैं और खून में ग्लूकोज के लेवल को नॉर्मल रखते हैं. इतना ही नहीं नियमित रूप से अंकुरित मेथी का सेवन करने से डायबिटीज के जोखिम को भी कम किया जा सकता है.
पाचन में सुधार
मेथी के अंकुरित बीजों में फाइबर की उच्च मात्रा पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है. यह पेट की समस्या जैसे कब्ज, सूजन, और गैस को कम करने में मददगार होता है. फाइबर के कारण आंतों में गति बनी रहती है, जिससे खाना सही तरीके से पचता है. इसके अलावा, मेथी के अंकुरों में मौजूद पित्त और तंतुओं से पेट के अल्सर और आंतों की सूजन में भी राहत मिलती है.
वजन घटाने में मददगार
वजन कम करने के लिए मेथी के अंकुरों का सेवन एक प्रभावी तरीका हो सकता है. इनमें मौजूद फाइबर और पोषक तत्व पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे अधिक खाने की इच्छा कम होती है जो ठंड के मौसम में मोटापा बढ़ने का एक आम कारण है. इसके अलावा, अंकुरित मेथी लो कैलोरी के साथ मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और वजन घटाने में मदद करता है.
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
मेथी के अंकुरों में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C होते हैं, जो त्वचा की चमक को बढ़ाने में मदद करते हैं. ये त्वचा से जुड़ी समस्याओं जैसे की मुंहासे, झाइयां, और झुर्रियां को कम करने में सहायक हैं. इसके अलावा, अंकुरित मेथी के बीज बालों को मजबूत करने, बालों का झड़ने से रोकने और नए बालों को बढ़ने में भी मदद करते हैं.
हड्डियों को मजबूत बनाता है
मेथी के अंकुरों में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है. ये पोषक तत्व हड्डियों की स्ट्रक्चर को सुधारते हैं और उन्हें फ्रैक्चर से बचाते हैं. विशेष रूप से वृद्धावस्था में हड्डियों की मजबूती बनाए रखने के लिए मेथी के अंकुरों का सेवन अत्यंत फायदेमंद हहैँ .
हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
