हमारे किचन में कई ऐसी चीजें उपलब्ध हैं जिनका हम सभी रोज सेवन तो करते हैं पर उनसे होने वाले फायदों से अक्सर अनजान रह जाते हैं। टमाटर का सेवन आप सभी निश्चित ही रोजाना करते होंगे पर क्या इसके फायदे जानते हैं? लाल रंग की ये सब्जी अपने आप में कई विशेष स्वास्थ्य लाभ समेटे हुए होती है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, अच्छी सेहत के लिए सभी लोगों को रोज टमाटर का जूस जरूर पीना चाहिए। विटामिन ए, विटामिन ई., फ्लेवोनॉयड, फाइटोस्टेरॉल और ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर इस सब्जी का जूस आपकी पूरी सेहत को गजब के लाभ दे सकता है। इसमें लगभग वो सभी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जिनकी हमारे शरीर को नियमित रूप से जरूरत होती है।
आइए जानते हैं कि टमाटर का जूस पीने से क्या फायदे हो सकते हैं?
1 टमाटर के जूस में विटामिन ए, विटामिन ई., फ्लेवोनॉयड, फाइटोस्टेरॉल और ढेर सारे घुलनशील विटामिन पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद विटामिन-ए आंखों को स्वस्थ रखता है। बहुत लो कैलोरी और हाई फाइबर से भरपूर होने की वजह से यह वजन को कम करने में भी मददगार है। अध्ययनों से पता चलता है कि टमाटर के जूस में कई प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट्स भी मौजूद होते हैं जो कैंसर जैसे गंभीर बीमारियों से आपको बचा सकते हैं।
2 टमाटर का जूस बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर कटे हुए टमाटर को पैन में ढककर पकाएं। जब ये पक जाएं तो गैस बंद करें और टमाटर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इसे धनिया पत्ती और लाल शिमला मिर्च के साथ ब्लेंड करें। इससे टमाटर के जूस का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं। आप इसमें काली मिर्च, काला नमक और पीसा जीरा भी मिला सकते हैं।
3 टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को लिवर के लिए बहुत लाभकारी पाया गया है, ये आपको संक्रमण से बचाता है और लिवर डिटॉक्स की प्रक्रिया को भी बढ़ावा देता है। लाइकोपीन फ्री-रेडिकल से होने वाले नुकसान से भी बचाता है, इससे कई गंभीर बीमारियों से भी सुरक्षा होती है। चूंकि इसमें भरपूर मात्रा में पानी होता है, इससे शरीर हाइड्रेटेड रहता है। गर्मियों के दिन में जब डिहाइड्रेशन का खतरा काफी बढ़ जाता है, इस जूस के सेवन से आप डिहाइड्रेशन से भी बचे रह सकते हैं।
यह एक सामान्य जानकारी है अमल में लाने से पहले अपने चिकित्सक का परामर्श अवश्य लें
