इंडिय खाना तो बिना दही के अधूरा माना जाता है. स्वाद के साथ-साथ ये हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. दही कम कार्ब्स के साथ हाई प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरा एक हेल्टी प्रोबायोटिक है.
दही को डाइट में कई तरह से शामिल किया जा सकता है जैसे, रायता, दही या छाछ, लस्सी. लेकिन क्या आप जानते हैं कि सर्दियों में आप दही खाकर विटामिन बी12 की कमी कैसे पूरी कर सकते हैं?
दिल्ली के श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट में चीफ डायटिशियन प्रिया पालीवाल कहती हैं कि विटामिन बी12 हमारे शरीर के लिए जितना ज्यादा जरूरी है, लोगों में उतनी ही इस विटामिन की कमी होती है. खासकर, जो लोग सिर्फ वेज खाना खाते हैं- उनमें विटामिन बी12 की कमी देखी जाती है. लेकिन प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही के साथ कुछ चीजें खाने से विटामिन बी12 की कमी पूरी हो सकती है.
सही तरीके से खाएं दही
डायटिशियन प्रिया पालीवाल कहती हैं कि दही पाचन को बेहतर बनाने के साथ-साथ इम्युनिटी को मजबूत करता है. इसके साथ ही, दही में विटामिन बी12 पाया जाता है, जो मस्तिष्क, नसों और लाल रक्त कोशिकाओं के लिए बेहद जरूरी है. हालांकि ठंड के मौसम में इसे सही तरीके से खाना जरूरी है ताकि इसका फायदा मिल सके.
दही के साथ खाएं गुड़
आप सर्दियों में दही को गुड़ के साथ खा सकते हैं. सर्दियों में गुड़ और दही का कॉम्बिनेशन शरीर को गर्मी देता है और बी12 के साथ-साथ आयरन की कमी भी पूरी होती है. इसके अलावा दही में अखरोट, बादाम और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला कर खाएंय यह विटामिन बी12 और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आप नाश्ते में दही को गर्मा-गर्म परांठों के साथ खा सकते हैं. इसे खाने से पेट हल्का रहता है और शरीर को जरूरी पोषण मिलता है.
मिलाएं ये चीजें
दही में पालक, मिक्स वेजिटेबल या बूंदी डालकर रायता बनाएं. इसमें पुदीना और जीरा पाउडर डालने से स्वाद और पोषण बढ़ता है. इन सब तरीकों में से आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी तरीके से दही को खा सकते हैं. इस बात का ध्यान रखें कि दही ठंडी होती है, इसलिए इसे दिन में खाएं और रात में खाने से बचें.
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