सर्दियों में आंवला चटनी का सेवन सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करता है। आंवला में ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इसे सुपरफूड का दर्जा देते हैं। हमारे यहां मौसम के हिसाब से चटनी बनाकर खायी जाती है।
आंवला चटनी को गरमी के दिनों के अलावा विंटर मे भी खाया जा सकता है। ये चटनी इम्यूनिटी बूस्टर होती है, जिससे बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।
आंवला चटनी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो भारतीय भोजन में बहुत लोकप्रिय है। आंवले में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। आइए जानते हैं आंवला चटनी बनाने का आसान तरीका।
आंवला चटनी के लिए सामग्री
आंवले – 250 ग्राम (धोकर बीज निकाल लें)
हरी मिर्च – 4-5 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती – आधा कप (बारीक कटी हुई)
जीरा – 1 चम्मच
हींग – एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गुड़ – 2-3 चम्मच (या स्वादानुसार)
नींबू का रस – 1 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
आंवला चटनी बनाने की विधि
आंवले को उबालें: आंवले को एक पैन में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। जब वे नरम हो जाएं तो पानी निकाल दें।
मसाले भूनें: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो हींग डालें। फिर हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
मिक्स करें: उबले हुए आंवले, भूने हुए मसाले, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गुड़ और नींबू का रस एक मिक्सर में डालकर पीस लें।
सर्विंग: चटनी को एक कटोरे में निकाल लें और परोसें।
- आंवले की जगह आप आंवले का मुरब्बा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप तीखा कम पसंद करते हैं तो हरी मिर्च कम डालें।
- आप इस चटनी को दही, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं।
- इस चटनी को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।
